Histoire du Café


L'Arabica et le Robusta Il existe deux types de variétés de café : L'Arabica et le Robusta. L'Arabica pousse à l'état sauvage sur les plateaux abbysins tandis que le Robusta s'épanouit dans les forêts d'Afrique tropicale.			Le monde Arabe Le café conquit très vite le monde arabe et ceci par l'intermédiaire des religieux. En effet, les derviches mulsumans, voulant respecter leur devoir de prières nocturnes, utilisèrent le café pour se tenir éveiller. Au milieu du XVe siècle, le café avait conquis la Perse et l'Arabie.

	L'Afrique Le caféier tient ses origines d'Afrique, des plus hauts plateaux abyssins, en Éthiopie. Par la suite, il envahit tous les continents dans la zone comprise entre les deux tropiques, seul endroit où le caféier pouvait trouver la douceur et le milieu qui lui permettrait de se développer.

		Moka Au milieu du XVIe siècle, Moka, ville florissante se situant sur les rivages de la mer rouge, devint le premier port mondial pour le commerce du café. L'Éthiopie et le Yémen étaient alors les seuls producteurs de café.

			"Vin d'Arabie" A l'époque de la Renaissance, l'Occident entendit parler du café par l'intermédiaire des Marchands de la Méditérannée qui avaient goûtés aux fabuleux "vin d'Arabie".